Indonezia Sadayana

Indonezia Sadayana Anaerobic Natural – Microlot

Această cafea deosebită provine din Indonezia, din regiunea Sadayana, unde micii fermieri cultivă cafeaua la altitudini cuprinse între 1200 și 1700 m, în soluri vulcanice bogate ce contribuie la complexitatea profilului aromatic.

Sadayana Anaerobic Natural impresionează prin intensitate, profunzime și un caracter modern, rezultat dintr-o procesare atent controlată. Stația de procesare Sadayana, construită în 2022, joacă un rol esențial: cireșele sunt sortate manual, apoi fermentate anaerob timp de 72 de ore în recipiente speciale cu valve unidirecționale. Acest proces amplifică notele fructate și oferă o structură vibrantă cafelei. Uscarea lentă, realizată inițial pe paturi suspendate și ulterior pe terase, contribuie la păstrarea clarității și dulceaței naturale.

Profilul aromatic este complex și surprinzător, cu nuanțe alcoolice de whiskey, completate de note de nibs de cacao, struguri și coajă de portocală, oferind o experiență intensă și memorabilă în ceașcă.

PROCESARE: Anaerobic Natural

NOTE: whiskey, nibs de cacao, struguri, coajă de portocală

TIP DE PRĂJIRE: espresso/filtru

FERMĂ: mici producători locali (microlot)

ORIGINE: Indonezia

VARIETATE: Timor, Sigarar Utang

ALTITUDINE: 1200 - 1700 m

Prăjită de: SC SNIFF ROASTERY SRL