Columbia Zarza - 200 gr

Acest lot de Pacamara spălat, provenit de la Ferma Zarza din Bruselas, Huila, este cultivat la umbra arborilor autohtoni, la o altitudine de 1750–1800 m, unde familia Zarza pune accent pe calitate și pe profiluri de gust expresive.

Procesarea începe cu 24 de ore de oxidare și 60 de ore de fermentare a cireșelor întregi, urmate de decojire și de încă 60 de ore de fermentare în saci sigilați. Procesul se încheie cu o etapă de șoc termic, menită să stabilizeze și să rafineze caracteristicile cafelei.

În ceașcă, te poți aștepta la un profil vibrant, dar echilibrat: aciditate de zmeură, dulceață fină de miere și note de papaya coaptă, care conferă cafelei un caracter tropical delicat.Acest lot de Pacamara spălat, provenit de la Ferma Zarza din Bruselas, Huila, este cultivat la umbra arborilor autohtoni, la o altitudine de 1750–1800 m, unde familia Zarza pune accent pe calitate și pe profiluri de gust expresive.

Procesarea începe cu 24 de ore de oxidare și 60 de ore de fermentare a cireșelor întregi, urmate de decojire și de încă 60 de ore de fermentare în saci sigilați. Procesul se încheie cu o etapă de șoc termic, menită să stabilizeze și să rafineze caracteristicile cafelei.

În ceașcă, te poți aștepta la un profil vibrant, dar echilibrat: aciditate de zmeură, dulceață fină de miere și note de papaya coaptă, care conferă cafelei un caracter tropical delicat.